内容简介：
《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
作者简介：
孟诜进士及第，睿宗在藩时，召为侍读。长安(公元701年-公元704年)中为同州刺史，故世称孟同州。进士及第。曾于垂拱(公元685年-公元688年)初年在朝廷中任凤阁舍人。(中书省官员，掌官进奏，参议表章，起草诏书，劳问有功将帅，察天下冤狱等事)。 有一天，孟诜在凤阁侍郎刘祎之家里见到武则天赐给刘的银子时说："这是用药(银)水涂抹的假银子，一烧便知。"刘放火中一烧，顷刻化成锡水。武后知道了这件事，对孟诜很不满意，便将他降为台州(在浙江)司马，后又升为春官侍郎(礼部副职)。太子相王李旦仰慕孟的才学，召他为侍读，负责讲解经学。长安三年(公元703年)，拜同州刺吏，加银青光禄大夫。神龙(公元705年-公元707年)中，告老还乡，致仕归伊阳之山，日以药饵为事，卒年九十三岁。 青年时好医药、养生之术，与名医孙思邈过从甚密。孟诜精通医药、养生之术，在家居住期间，常去伊阳山里经常采集草药，按方炮制以采集草药，济事救人。他年纪虽大，但力如壮年。有人问他是怎样保养身体的，他说："要想保身养性，必须善言不离口，良药莫离手"。人们听了十分信服。 公元710年，相王李旦当了皇帝(睿宗)，十分想念孟诜，便下诏叫他入朝做官，孟以年老为由婉言谢绝。次年，睿宗不忘旧好，赐给孟诜绸缎百匹，又命河南府(洛阳)于春秋二季送羊、酒、食物给孟诜。开元(公元714年-公元741年)初，河南府尹毕构认为孟的高风亮节可与东汉有名的隐士向长(字子平)相媲美，遂将孟诜居住的村庄命名为"子平里"。孟诜93岁病逝。
[第一卷]
食疗本草·卷上·盐
食疗本草·卷上·石燕
食疗本草·卷上·黄精
食疗本草·卷上·甘菊〈平〉
食疗本草·卷上·天门冬
食疗本草·卷上·地黄〈微寒〉
食疗本草·卷上·薯蓣（山药）
食疗本草·卷上·白蒿〈寒〉
食疗本草·卷上·决明子〈平〉
食疗本草·卷上·生姜〈温〉
食疗本草·卷上·苍耳〈温〉
食疗本草·卷上·葛根
食疗本草·卷上·栝蒌（瓜蒌）
食疗本草·卷上·燕子（通草）〈平〉
食疗本草·卷上·百合〈平〉
食疗本草·卷上·艾叶
食疗本草·卷上·恶食（牛蒡）
食疗本草·卷上·海藻
食疗本草·卷上·昆布
食疗本草·卷上·紫菜
食疗本草·卷上·船底苔
食疗本草·卷上·干苔
食疗本草·卷上·香（小茴香）
食疗本草·卷上·荠
食疗本草·卷上·酱〈温〉
食疗本草·卷上·青蒿（草蒿）〈寒〉
食疗本草·卷上·菌子〈寒〉
食疗本草·卷上·竹（蓄）
食疗本草·卷上·甘蕉
食疗本草·卷上·槐实
食疗本草·卷上·蛇莓
食疗本草·卷上·苦〈微寒〉
食疗本草·卷上·枸杞〈寒〉
食疗本草·卷上·榆荚〈平〉
食疗本草·卷上·酸枣〈平〉
食疗本草·卷上·木耳〈寒〉
食疗本草·卷上·桑
食疗本草·卷上·竹
食疗本草·卷上·吴茱萸〈温〉
食疗本草·卷上·（食茱萸）〈温〉
食疗本草·卷上·槟榔
食疗本草·卷上·栀子
食疗本草·卷上·芜荑〈平〉
食疗本草·卷上·茗（茶）
食疗本草·卷上·蜀椒·秦椒〈温〉
食疗本草·卷上·蔓椒
食疗本草·卷上·椿〈温〉
食疗本草·卷上·樗
食疗本草·卷上·郁李仁
食疗本草·卷上·胡椒
食疗本草·卷上·橡实
食疗本草·卷上·鼠李〈微寒〉
食疗本草·卷上·枳
食疗本草·卷上·（榧）子〈平〉
食疗本草·卷上·藕〈寒〉
食疗本草·卷上·莲子〈寒〉
食疗本草·卷上·橘〈温〉
食疗本草·卷上·柚
食疗本草·卷上·橙〈温〉
食疗本草·卷上·干枣〈温〉
食疗本草·卷上·软枣〈平〉
食疗本草·卷上·蒲桃（葡萄）〈平〉
食疗本草·卷上·栗子
食疗本草·卷上·覆盆子〈平〉
食疗本草·卷上·芰实（菱实）〈平〉
食疗本草·卷上·鸡头子（芡实）〈寒〉
食疗本草·卷上·梅实（乌梅）
食疗本草·卷上·木瓜〈温〉
食疗本草·卷上·楂子〈平〉
食疗本草·卷上·柿〈寒〉
食疗本草·卷上·芋〈平〉
食疗本草·卷上·茨（乌芋、荸荠）〈冷〉
食疗本草·卷上·茨菰（慈姑）
食疗本草·卷上·枇杷〈温〉
食疗本草·卷上·荔枝〈微温〉
食疗本草·卷上·柑子（乳柑子）〈寒〉
食疗本草·卷上·甘蔗
食疗本草·卷上·石蜜（乳糖）〈寒〉
食疗本草·卷上·沙糖〈寒〉
食疗本草·卷上·桃人（仁）〈温〉
食疗本草·卷上·樱桃〈热〉
食疗本草·卷上·杏〈热〉
食疗本草·卷上·石榴〈温〉
食疗本草·卷上·梨〈寒〉
食疗本草·卷上·林檎〈温〉
食疗本草·卷上·李〈平〉
食疗本草·卷上·羊（杨）梅〈温〉
食疗本草·卷上·胡桃〈平〉
食疗本草·卷上·藤梨（猕猴桃）〈寒〉
食疗本草·卷上·奈
食疗本草·卷上·橄（橄榄）
食疗本草·卷上·蓟菜（小蓟）
[卷中]
食疗本草·卷中·麝香
食疗本草·卷中·熊
食疗本草·卷中·牛
食疗本草·卷中·牛乳〈寒〉
食疗本草·卷中·羊
食疗本草·卷中·羊乳
食疗本草·卷中·酥〈寒〉
食疗本草·卷中·酪〈寒〉
食疗本草·卷中·醍醐〈平〉
食疗本草·卷中·乳腐
食疗本草·卷中·马
食疗本草·卷中·鹿
食疗本草·卷中·黄明胶（白胶）
食疗本草·卷中·犀角
食疗本草·卷中·犬（狗）
食疗本草·卷中·（羚）羊
食疗本草·卷中·虎
食疗本草·卷中·兔
食疗本草·卷中·狸
食疗本草·卷中·（獐）
食疗本草·卷中·豹
食疗本草·卷中·猪（豚）
食疗本草·卷中·麋
食疗本草·卷中·驴
食疗本草·卷中·狐
食疗本草·卷中·獭
食疗本草·卷中·？？
食疗本草·卷中·野猪
食疗本草·卷中·豺〈寒〉
食疗本草·卷中·鸡
食疗本草·卷中·鹅
食疗本草·卷中·野鸭、鸭
食疗本草·卷中·鹧鸪
食疗本草·卷中·雁
食疗本草·卷中·雀
食疗本草·卷中·山鸡、野鸡（雉）
食疗本草·卷中·鹑〈温〉
食疗本草·卷中·鸱
食疗本草·卷中·鸲鹆肉（八哥）〈寒〉
食疗本草·卷中·慈鸦
食疗本草·卷中·鸳鸯
食疗本草·卷中·蜜〈微温〉
食疗本草·卷中·牡蛎
食疗本草·卷中·龟甲〈温〉
食疗本草·卷中·魁蛤〈寒〉
食疗本草·卷中·鳢鱼（蠡鱼）
食疗本草·卷中·鱼（鱼）、（鱼）
食疗本草·卷中·鲫鱼
食疗本草·卷中·鳝鱼（黄鳝）
食疗本草·卷中·鲤鱼
食疗本草·卷中·鲟鱼
食疗本草·卷中·？
食疗本草·卷中·鳖
食疗本草·卷中·蟹
食疗本草·卷中·乌贼鱼
食疗本草·卷中·鳗鲡鱼
食疗本草·卷中·鼍（鱼）
食疗本草·卷中·鼋〈微温〉
食疗本草·卷中·鲛鱼〈平〉
食疗本草·卷中·白鱼
食疗本草·卷中·鳜鱼〈平〉
食疗本草·卷中·青鱼
食疗本草·卷中·石首鱼（黄花鱼）
食疗本草·卷中·嘉鱼〈微温〉
食疗本草·卷中·鲈鱼〈平〉
食疗本草·卷中·鲎〈平〉
食疗本草·卷中·时鱼（鲥鱼）〈平〉
食疗本草·卷中·黄赖鱼（黄颡鱼）
食疗本草·卷中·比目鱼〈平〉
食疗本草·卷中·鲚鱼
食疗本草·卷中·鱼（河豚）
食疗本草·卷中·鱼〈平〉
食疗本草·卷中·黄鱼（鱼）〈平〉
食疗本草·卷中·鲂鱼
食疗本草·卷中·牡鼠（鼠）
食疗本草·卷中·蚌（蚌蛤）〈大寒〉
食疗本草·卷中·车螯
食疗本草·卷中·蚶〈温〉
食疗本草·卷中·蛏
食疗本草·卷中·淡菜〈温〉
食疗本草·卷中·虾〈平〉
食疗本草·卷中·蚺蛇
食疗本草·卷中·蛇蜕皮
食疗本草·卷中·蝮蛇
食疗本草·卷中·田螺〈大寒〉
食疗本草·卷中·海月〈平〉
[卷下]
食疗本草·卷下·胡麻
食疗本草·卷下·白油麻
食疗本草·卷下·麻（麻子）〈微寒〉
食疗本草·卷下·饴糖
食疗本草·卷下·大豆〈平〉
食疗本草·卷下·薏苡仁〈平〉
食疗本草·卷下·赤小豆
食疗本草·卷下·青小豆〈寒〉
食疗本草·卷下·酒
食疗本草·卷下·粟米
食疗本草·卷下·秫米
食疗本草·卷下·麦
食疗本草·卷下·粳米〈平〉
食疗本草·卷下·青粱米
食疗本草·卷下·白粱米
食疗本草·卷下·黍米〈寒〉
食疗本草·卷下·稷
食疗本草·卷下·小麦〈平〉
食疗本草·卷下·大麦
食疗本草·卷下·曲
食疗本草·卷下·荞麦〈寒〉
食疗本草·卷下·豆（扁豆）〈微寒〉
食疗本草·卷下·豉
食疗本草·卷下·绿豆（绿豆）〈平〉
食疗本草·卷下·白豆
食疗本草·卷下·醋（酢酒）
食疗本草·卷下·糯米〈寒〉
食疗本草·卷下·酱
食疗本草·卷下·葵（冬葵）〈冷〉
食疗本草·卷下·苋（苋菜）
食疗本草·卷下·胡荽〈平〉
食疗本草·卷下·邪蒿
食疗本草·卷下·同蒿〈平〉
食疗本草·卷下·罗勒
食疗本草·卷下·石胡荽〈寒〉
食疗本草·卷下·蔓菁（芜菁）〈温〉
食疗本草·卷下·冬瓜〈寒〉
食疗本草·卷下·濮瓜
食疗本草·卷下·甜瓜〈寒〉
食疗本草·卷下·（胡瓜）
食疗本草·卷下·越瓜〈寒〉
食疗本草·卷下·芥
食疗本草·卷下·萝卜（莱菔）〈冷〉
食疗本草·卷下·菘菜〈温〉
食疗本草·卷下·荏子
食疗本草·卷下·龙葵
食疗本草·卷下·苜蓿
食疗本草·卷下·荠
食疗本草·卷下·蕨〈寒〉
食疗本草·卷下·翘摇（小巢菜）
食疗本草·卷下·蓼子（蓼实）
食疗本草·卷下·葱〈温〉
食疗本草·卷下·韭
食疗本草·卷下·薤
食疗本草·卷下·荆芥（假苏）〈温〉
食疗本草·卷下·菜
食疗本草·卷下·紫苏
食疗本草·卷下·鸡苏（水苏）
食疗本草·卷下·香（香薷）〈温〉
食疗本草·卷下·薄荷〈平〉
食疗本草·卷下·秦荻梨
食疗本草·卷下·瓠子〈冷〉
食疗本草·卷下·大蒜（葫）〈热〉
食疗本草·卷下·小蒜（蒜）
食疗本草·卷下·胡葱〈平〉
食疗本草·卷下·菜?
食疗本草·卷下·水芹〈寒〉
食疗本草·卷下·马齿苋
食疗本草·卷下·落苏（茄子）〈平〉
食疗本草·卷下·蘩蒌
食疗本草·卷下·（鸡肠草）〈温〉
食疗本草·卷下·白苣〈寒〉
食疗本草·卷下·落葵
食疗本草·卷下·堇菜
食疗本草·卷下·蕺菜（鱼腥草）〈温〉
食疗本草·卷下·马芹子
食疗本草·卷下·芸苔（油菜）
食疗本草·卷下·雍菜
食疗本草·卷下·菠（菠菜）
食疗本草·卷下·苦
食疗本草·卷下·鹿角菜
食疗本草·卷下·（红菜头）
食疗本草·卷下·附余
食疗本草·卷下·胡瓜〈寒〉