米用粳,以香稻为最,晚稻性软,亦可取,早稻次之,陈廪米则欠腻滑矣。秋谷新凿者,香气足;脱谷久,渐有故气。须以谷悬通风处,随时凿用。或用炒白米,或用焦锅笆,腻滑不足,香燥之气,能去湿开胃。《本草纲目》云:“粳米、籼米、粟米、梁米粥,利小便、止烦渴、养脾胃;糯米、黍米、秫米粥,益气,治虚寒泄痢吐逆。”至若所载各方,有米以为之主,峻厉者可缓其力,和平者能倍其功,此粥之所以妙而神兴。
老老恒言·卷一·安寝
老老恒言·卷一·晨兴
老老恒言·卷一·盥洗
老老恒言·卷一·饮食
老老恒言·卷一·食物
老老恒言·卷一·散步
老老恒言·卷一·夜坐
老老恒言·卷二·燕居
老老恒言·卷二·省心
老老恒言·卷二·见客
老老恒言·卷二·出门
老老恒言·卷二·防疾
老老恒言·卷二·慎药
老老恒言·卷二·导引
老老恒言·卷三·书室
老老恒言·卷三·坐榻
老老恒言·卷三·杖
老老恒言·卷三·衣
老老恒言·卷三·帽
老老恒言·卷三·带
老老恒言·卷三·袜
老老恒言·卷三·鞋
老老恒言·卷三·杂器
老老恒言·卷四·卧房
老老恒言·卷四·床
老老恒言·卷四·帐
老老恒言·卷四·枕
老老恒言·卷四·席
老老恒言·卷四·被
老老恒言·卷四·褥
老老恒言·卷四·便器
老老恒言·卷五·粥谱说
老老恒言·卷五·择米第一
老老恒言·卷五·择水第二
老老恒言·卷五·火候第三
老老恒言·卷五·食候第四
老老恒言·卷五·上品三十六
老老恒言·卷五·中品二十七
老老恒言·卷五·下品三十七
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